Tarte Bourdaloue

Pour la pâte sucrée:
200 gr de farine
4 gr de sel (une bonne pincée)
120 gr de beurre pommade
80 gr sucre glace
25 gr poudre d'amandes
1 oeuf
Pour la crème d'amande:
100 gr poudre d'amandes
100 gr sucre glace
100 gr beurre pommade
100 gr d’œuf
6 1/2 poires au sirop du commerce
amandes effilées
gelée nature pour le nappage